فن نحت الخضروات والفواكه المعروفة باسم (كاي-سا-لوك):
فالنحت
على الفواكه والخضار هو عبارة عن عمل زخارف وأشكال ورسم صور وعمل مجسمات على
الخضار والفواكه ذات شكل جذاب وجميل.ويعرف
هذا الفن أكثر بالتايلاندية باسم كاي-سا-لوك (Kae-Sa-Luk). هذا الفن القديم
لايزال يمارس في الحفلات الكبيرة في آسيا وحديثا في أمريكا. وعلى الرغم من أن
فناني كاي سا لوك ينحتون في العادة أشكال محتدمة وعميقة كالزهور وغيرها من
النباتات وقليلا الحيوانات إلا أن بعض الفنانين استعملوا هذا الفن لتشكيل قطع فنية
معاصرة.
أغلب
هذه الأعمال لا تبقى أكثر من يوم أو يومين، ولذلك لعدم ترك لونه يتغير بسبب
الهواء، يتم عادة رش بعض أنواع الفواكه بمزيج من الماء وعصير الليمون.
تاريخ فن نحت كاي-سا-لوك:
لا
يزال تحديد أصل هذا الفن مجالا للجدل، ولكن للكثير من الباحثين والمهتمين في
الموضوع فإن هذا النوع يرجع لمملكة سوكوتاي (1238-1438)، بينما يظن أخرون أنها
ترجع للسلالات الصينية كسلالة تانغ (618-906) وسونغ (960-1279)، أو إلى اليابان
أين يسمى هذا الفن موكيمونو ، أو حرفيا «شيء مقشر».
حسب
كتاب الزينة اليابانية، فن موكيمونو العريق ليوكيكو وبوب هايدوك، فإن فن موكيمونو
يرجع لحقبة قديمة حيث كانت أواني الأكل لم تزين بعد، وكانت تغطى بملاءة تفصل الأكل
عن الأنية (يعني فترة قديمة جدا). الموكيمونو أصبح منتشرا شعبيا في القرن السادس
عشر تحت حكم فترة إيدو. واليوم أصبح يشكل جزأ من أغلب مأكولات المطبخ الياباني.
النظرية
الأكثر شعبية هي رجوع هذا الفن إلى القرن الرابع عشر وارتباطه بالاحتفال الديني
التايلاندي لوي كراتونغ، حيث هنا يترك المحتفلون عوامات صغيرة مزخرفة بأوراق الموز
والأزهار وأشياء صغيرة أخرى.
في
1364، إحدى خدم ملك سوكوتاي فرا ريونغ، نونغ نوبامارت، أرادت صنع شيء مزخرف لها
وحدها، فنحتت وردة على إحدى الخضروات، بالإضافة إلى عصفور يقع بجانب الوردة. انبهر
الملك فرا ريونغ كثيرا وأمر بأن يتعلم كل نساء قصره هذا الفن الجديد.
الحماس
بهذا الفن تغير عدة مرات بمرور القرون، حيث في 1808، قام الملك راما الثاني بكتابة
قصيدة لهذا الفن. ولكن بعد انقلاب 24 يونيو 1934 في تايلاند، قيل إن هذا الفن لم
يعد مهما، بينما في وقتنا الحاضر أصبح يدرس في المدارس في تايلاند.
استخدامات فن نحت كاي-سا-لوك:
-تستخدم
في تزين طاولة الطعام بالقصور الملكية ،والفنادق الفخمة، والحفلات المناسبات
والعزائم وكذلك المستشفيات ذات الخدمة الراقية.
-تستخدم
في تغذية الأطفال وتحبيبهم في أكل الفواكه والخضروات ذات القيمة الغذائية العالية،
فكما أن الأطفال وحتى الكبار تجذبهم أشكال الحلوى وألوانها الجذابة ، فمما لا شك
فيه أن الشكل الجذاب للفواكه والخضار المنحوتة تجذبهم أيضاً.
-إدخال
هذا الفن في أطباق المرضى خصوصاً المرضى الذي يطول مكوثهم بالمستشفيات يزيد من
شهيتهم في تناول الطعام.
-استخدمها اليابان كطقس ديني وهدية شكر.
-استخدامها كقطع مركزية لطاولة الطعام
أو يمكن تقديمها كحلويات أو أطباق جانبية، فهو فن نحت مدهش.
-يستخدم فنانو الموكيمونو mukimono بشكل رئيسي في آسيا، على
أن لكل بلد تقنياته الخاصة وأسلوبه الفني النحتي، بناءً على عاداته وتقاليده
وبيئته وتعاليم الأجداد.
نوع الخضراوات والفاكهة
الصالحة للنحت:
الخضراوات
الأكثر استخدامًا في فنmukimono هي البنجر ، البطاطا الحلوة ، الجزر ، اللفت ، الفجل ، الخيار ،
الباذنجان ، البصل ، الفلفل (الأحمر، الأخضر، أو الأصفر)، الجيكاما، اليقطين ،
والكرفس. ومن أشهر الفواكه البطيخ الصيني، والبطيخ بلنسية، والكيوي، والتفاح،
والبطيخ العادي، والأناناس، والبابايا، والطماطم، والحمضيات مثل البرتقال والجريب
فروت واليوسفي والليمون.
التزيين في نحت كاي-سا-لوك :
بعض
الأشكال التي يمكن إنشاؤها مع الخضار والفواكه وتزينها هي: بطريق مع باذنجان ،
فراشة مع شمندر ، تنين بطاطا حلوة صفراء ، سلة بطيخ ، سلطعون مع خيار ، حمامة مع
جيكاما ، قارب به البطيخ ، جراد البحر مع الجزر ، أو مزهرية مع الأناناس، ولتنفيذ
هذه الأعمال، من الضروري التحلي بالصبر، على أن الغرض من فن mukimono هو إبراز ألوان وأشكال
الفاكهة والخضراوات، كما أنه يوفر طريقة بديلة للاستمتاع بمذاقها ورائحتها.
وبالطبع لا يمكنك أن تنسى الجانب الزخرفي الممتع بصريًا، وهو الهدف الأساسي لهذه
المنحوتات.
تقنيات فن كاي-سا-لوك:
فمن
بين أبرز التقنيات الأكثر شيوعًا المستخدمة في النحت:
النقش العالي أو البارز: والذي يتضمن نحت الفاكهة أو الخضار بحيث يتم إخراج أكثر من نصف الثمرة من الخلفية.
النحت الغائر: ويمكن الحصول على منحوتة متوسطة متكاملة باستخدام نصف ثمرة الفاكهة أو الخضار عبر النحت الغائر والبارز في طبقات الثمرة الخفيفة الداخلية.
التسلسل: والذي يتضمن
الجمع بين القطع المختلفة لإنشاء قطعة أكبر، وأكثر روعة وتفصيلاً من القطع الأصغر.
أدوات فن نحت كاي-سا-لوك:
فن
التعامل مع السكاكين هو ما يسمى بالكاشيكي، وتعتمد طريقة تقطيع الفاكهة أو الخضر
على قوام الثمرة وقوة صلابتها أو ليونتها، حيث يُستخدم أدوات حادة مختلفة السماكة
منها سكاكين البليت والمشارط الرفيعة والمستدقة وضفر النحت، والإبر النافذة مختلفة
الارتفاع، حيث تشبه هذه الأدوات تلك المستخدمة في نحت الخشب، والحفر على البارز أو
الغائر.
أشهر نحت الفواكه في فن كاي-سا-لوك:
البطيخ
من الفواكه الصيفية اللذيذة التي يحبها الكبار و الصغار لأنها تغطي على حرارة الجو
الساخن في فصل الصيف و لكن هل لبطيخ فن ...! بالطبع عند اليابانيين يوجد لبطيخ فن اسمه
فن موكيمونو Mukimono،
باللغة اليابانية 剥き物
هو من الفنون اليابانية التقليدية في التزيين و الديكور على الفاكهة يوجد أيضًا
نحت الخضار و لكن الأشهر نحت البطيخ و القرع يعتمد هذا الفن على تزيين البطيخ بالأشكال
الجذابة من الزهور و الأشكال المرحة في الأغلب يتم تقديمها كطبق أساسي من الفاكهة
أو عند النحت على الخضار يقدم كطبق مقبلات بجانب الطبق الأساسي .
اشتهرت
اليابان بتقديم كل ما هو غريب و عجيب سواء في عادات الأكل أو عاداتهم و تقاليدهم
اليومية حتى اختراعاتهم كلها ذات أشكال و طرق غريبة مختلفة تمامًا عن نسق العالم
أجمع .